En Córdoba se realizan más de 400 fiestas populares en todo el territorio, principalmente en los meses estivales. En muchas de ellas se sirven comidas a un amplio número de personas, por lo que es necesario garantizar la inocuidad de los productos que se ofrecen.
Esta guía aporta conocimientos y herramientas necesarias para fortalecer, estandarizar y unificar criterios en el control bromatológico de los municipios y comunas donde se desarrollan eventos que cuentan con la elaboración, comercialización y consumo de alimentos.
Más información:
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Guía para fiestas populares–
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