Primera auditoría remota de inocuidad alimentaria de carácter preventivo
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Primera auditoría remota de inocuidad alimentaria de carácter preventivo
- Se trata de un estándar que se aplica a nivel mundial.
- Se aplica a industrias que preparen, procesen, envasen, almacenen, transporten o vendan alimentos para propósitos médicos determinados.
- Luego de esta instancia las empresas logran acceder a un ciclo de mejora continua.
La Dirección General de Control de la Industria Alimenticia del Ministerio de Industria, Comercio y Minería, concretó hoy la primera audittoría remota de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, trámite obligatorio para la elaboración de alimentos para propósitos médicos específicos.
La auditoría se realizó al establecimiento Novarum Pharma. De la ciudad de Córdoba y contó con la participación del Director General de Control de la Industria Alimenticia, Germán Tenedini, y del Jefe de Planta y Líder de Inocuidad de la firma, Matías Gangitano.
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, cuya sigla en inglés es HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), es un estándar de inocuidad alimentaria de carácter preventivo, empleado a nivel mundial y reconocido internacionalmente, aplicable a cualquier tipo de empresa u organización que se encuentre involucrada activamente en la preparación, procesamiento, manufactura, envasado, empaque, almacenamiento, transporte, distribución, venta o suministro de alimentos.
Los beneficios de su implementación son los que surgen como consecuencia del aseguramiento de la inocuidad de los alimentos producidos, tales como:
- Reduce los costos por daños a los consumidores.
- Mejora el posicionamiento en el mercado.
- Favorece la comercialización.
- Eficientiza el funcionamiento de la empresa.
De esta manera, la Dirección General de Control de la Industria Alimenticia suma esta modalidad al que ya venía llevando adelante con las auditorías remotas sobre Buenas prácticas de Manufactura (BMP).